+7 (495) 786-97-58
пн-пт 10:00 - 23:00
сб-вс 11:00 - 23:00
Заказать звонок
+7 (977) 715-61-00
Написать в чат
Telegram Макс
ОПТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО
  • мясо для шаурмы
  • куриная разделка
  • куры гриль
    • +7 495 786 97 58 +7 977 715 61 00
    Telegram Макс
    Оставить заявку
    Курица гриль с контролем сочности (для стабильного результата)

    Вводная информация

    Главная проблема при приготовлении курицы гриль — пересушивание. Этот вариант ориентирован на стабильный результат даже при высокой загрузке точки.

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    1. Подготовить рассол (вода + соль).
    2. Замочить курицу на 2–3 часа.
    3. Достать, обсушить, натереть специями.
    4. Готовить при температуре 170–180°C равномерно.
    5. Не повышать резко температуру — это сушит мясо.
    6. Довести до внутренней температуры ~75°C.

    Нюансы и разновидности

    Лайфхаки

    История

    Метод с рассолом активно используется в профессиональной кухне и даёт стабильный результат при массовом производстве.

    25
    2.1 тыс

    Советы и рецепты

    Смотреть все
    Все новости
    Главная О нас Каталог Прайс Контакты